عندما يتعلق الأمر بزراعة الخضروات، تلعب العديد من العوامل دورًا: جودة التربة، والمناخ، وأشعة الشمس، وتوافر المياه، على سبيل المثال لا الحصر. ومع ذلك، بالنسبة لأولئك الذين يسعون إلى التحول السريع من البذور إلى الحصاد، تتميز بعض الخضروات بنموها السريع ومتطلبات الصيانة المنخفضة نسبيًا.
أحد هذه الخضار هو الخس. يشتهر الخس بنموه السريع، وبعض الأصناف جاهزة للحصاد في أقل من 30 يومًا بعد الزراعة.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الخس قابل للتكيف تمامًا ويمكن زراعته في ظروف مختلفة، بما في ذلك الحاويات وأسرّة الحديقة. جذورها الضحلة تجعلها خيارًا ممتازًا للبستانيين المبتدئين أو ذوي المساحة المحدودة.
الخضروات السريعة الأخرى هي الفجل. عادةً ما تكون هذه الخضروات الجذرية المقرمشة والفلفلية جاهزة للحصاد خلال 3-4 أسابيع من الزراعة. يزدهر الفجل في الطقس البارد ويمكن زراعته مباشرة في الأرض أو في الحاويات. مع الري المناسب وأشعة الشمس، يمكنهم إنتاج محصول وفير بسرعة، مما يجعلها المفضلة لدى البستانيين الذين يبحثون عن محصول سريع النمو.
السبانخ من الخضروات الأخرى المعروفة بنموها السريع. على الرغم من أن الأمر قد يستغرق وقتًا أطول قليلاً من الخس أو الفجل حتى يصل إلى مرحلة النضج، إلا أنه لا يزال من الممكن حصاد السبانخ في أقل من 4-6 أسابيع بعد الزراعة. يزدهر هذا اللون الأخضر الغني بالمغذيات في الطقس البارد ويمكن حصاده عدة مرات طوال موسم النمو عن طريق قطف الأوراق الخارجية مع السماح للأوراق الداخلية بمواصلة النمو.
اكتسبت Microgreens شعبية في السنوات الأخيرة بسبب نموها السريع ونكهتها القوية. يتم حصاد هذه الخضراوات الصغيرة الرقيقة خلال 1-3 أسابيع من الزراعة، مما يجعلها واحدة من أسرع المحاصيل المتاحة نموًا. يمكن زراعة الخضراوات الدقيقة من مجموعة متنوعة من بذور الخضروات، بما في ذلك البروكلي واللفت والجرجير، ويتم حصادها عادةً عندما يصل ارتفاعها إلى 1-2 بوصة.
البصل الأخضر، المعروف أيضًا باسم البصل الأخضر أو البصل الأخضر، هو خيار نباتي سريع آخر. يمكن حصاد هذا البصل متعدد الاستخدامات في أقرب وقت بعد 3-4 أسابيع من الزراعة ويمكن زراعته من البذور أو من بقايا بقايا العناقيد المشتراة من المتجر. يعد البصل الأخضر مثاليًا لإضافة لمسة من النكهة إلى السلطات والحساء والبطاطا المقلية، ويمكن حصاده بشكل مستمر عن طريق قطع القمم مع السماح للبصيلات بالنمو مرة أخرى.
توفر العديد من الخضروات تحولًا سريعًا من الزراعة إلى الحصاد، مما يجعلها اختيارات مثالية للبستانيين الذين يتطلعون إلى الاستمتاع بثمار عملهم في فترة زمنية قصيرة. سواء كنت تفضل الخضروات الورقية مثل الخس والسبانخ، أو الخضروات الجذرية المقرمشة مثل الفجل، أو الأعشاب اللذيذة مثل البصل الأخضر، فهناك الكثير من الخيارات التي تناسب ذوقك وأسلوب البستنة. مع الرعاية والاهتمام المناسبين، يمكن لهذه الخضروات السريعة أن توفر حصادًا وفيرًا يرضي رغبتك الشديدة في الحصول على المنتجات الطازجة المزروعة محليًا طوال موسم النمو.